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実務に役立つ
食品分析の前処理と実際

定価(税込)  3,300円

監修
サイズ A5判
ページ数 268頁
ISBNコード 978-4-526-07894-1
コード C3043
発行月 2020年07月
ジャンル 化学

内容

化学分析は、試料中の成分に含まれる物質や、その量などについて化学的な手法を駆使して明らかにする操作。ほとんどの場合、予め前処理を行わないと実試料の分析は不可能。本書では、食品分野に絞り、分析とそれに伴う前処理を丁寧に解説する。

中村 洋  著者プロフィール

(なかむら ひろし)

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