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工場管理 2019年8月号

定価(税込)  1,420円

【特集】
問題の本質を見極める
食品工場の人手不足対策 新アプローチ

 製造業の人手不足が問題化する中で、特に生産性が低いといわれる食品製造業ではより深刻だ。人手不足対策には、外国人やパート社員など多様な人材の活用、働きやすい環境や人材育成の仕組みを整備し、今いる人材を定着させ生産性を上げること、そして人手作業をロボットや機械に置き換え自動化を推進することの、大きく3つの方法が考えられる。しかし、これらの改善策をただ単純に労働力補強という観点ではなく、生産性向上を追求していくことが大前提となる。特集では、製造業の中でも人手不足の解決策と生産性向上が急務とされる食品業界に着目し、取り巻く環境や業界特有の課題を捉えながら改善策を見出す。産業の垣根なく多様な製造業の工場管理者にも参考にしていただきたい。

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目次

工場管理2019年8月号  Vol.65 No.9

特集
問題の本質を見極める
食品工場の人手不足対策 新アプローチ

【総論】
食品工場の人手不足対策の本質は生産性向上
テクノバ 弘中泰雅

【解説1】
食品製造業の人手不足対策と問題点
テクノバ 弘中泰雅

【解説2】
外国人技能実習生を取り巻く環境と受け入れの留意点
山口県外国人技能実習生受入組合協議会 西山一夫

【解説3】
食品工場でも役立つ外国人労働者の活用策
MOプランニング 大前駿二

【解説4】
食品製造業の人手不足対策のカギは「社内の仕組みの見直し」による作業者のモチベーション向上
ものづくりテラス 林 芳樹

【解説5】
モチベーションの維持向上により社員の高定着率を確保
〜佃煮製造 平松食品の取組み〜
MANO技術士事務所 真野仁孝

【解説6】
従業員満足を高めてパート社員を活性化
H.F.B.コンサルティングオフィス 林 伸明

【解説7】
食品製造現場における効率化の進め方
中小企業診断士 佐藤俊一

【解説8】
機械化・自動化による食品製造業の人手不足への対応
ものづくりテラス 林 芳樹

【World Report】
世界の現場から
1 知られざるラオスの魅力とタイプラスワンとしての可能性に迫る
2 導入期迎えたドイツのインダストリー4.0 デジタル化に活路見出す

【闘う!カイゼン戦士】
従業員の意欲と積極性を育み、地震被害にも負けず3S活動を推進
啓文社

【トレンド】
米国生まれの生産性効率化支援ソフトを日本の産業界に提供
〜工場・物流倉庫向け3Dシミュレーションソフト FlexSim〜
ゼネテック

【連載】
わが社のイチオシ!改善アイデア・31回
勝手にもどるんじゃ〜
岡山村田製作所 藤原裕也

拝聴!ニッポンの工場長・26回
1人ひとりのモチベーションを上げ1人ひとりの“当たり前”を引き上げ安川電機全体のレベルを上げていく
安川電機 モーションコントロール工場 工場長 白石 聡氏

小説 ぼくらの工場革命・8回
拓摩の課題
近江良和

現場力アップ実践講座1年コース
なりたい現場をつくる12講・8回
困りごと⑦ 生産が多忙で改善に手が回らない、どうしよう
ジェムコ日本経営 古谷賢一

まんがde KAIZEN Learning・32回
ラインバランスの悪さをなくすには?
丸繁木工 武智博秋

もっと改善を楽しもう!・43回
合言葉は「つかんだら離すな」
越前行夫

7つのムダって何?
海外工場で教えるムダとりの英会話
English Conversations about Seven Types of Waste・6回
動作のムダ3─人の動きを注意深く見る
松崎久純

適正在庫の広場 シーズン2・37回
在庫理論から考える「通貨」・「資産」と「コモンストック」
勝呂隆男

ヨーロッパ発 
新 虫の眼・魚の眼・鳥の眼・20回
粉文化と粒文化の違いはあれ、それぞれ奥深いのが「食」です
SMC 松田龍太郎

タケシの体験的山のリスクマネジメント・12回
もっと見てくれ!ボクのワタシの傑作登山
過度な自己顕示欲は事故・遭難のもと
昆 正和

変わる生産管理システム
〜人手不足時代の乗り切り方〜・26回
事例に見る生産管理システムの運用問題
本間峰一

解決!IoTお悩み相談室・16回
画像情報の活用について2(手書き日報の文字認識)
アムイ 山田浩貢

9つの視点から考える
既存工場のレイアウト改善・8回
スペース削減を目指したレイアウト改善
日本ビジネスブレーン 佐々木 伸

暮らしのカイゼン手帖・5回
洗濯を簡単に終わらせる方法
産業能率大学 斎藤 文

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特集

【総論】食品工場の人手不足対策の本質は生産性向上pdf
テクノバ 弘中泰雅
【解説1】食品製造業の人手不足対策と問題点pdf
テクノバ 弘中泰雅
【解説2】外国人技能実習生を取り巻く環境と受け入れの留意点pdf
山口県外国人技能実習生受入組合協議会 西山一夫
【解説3】食品工場でも役立つ外国人労働者の活用策pdf
MOプランニング 大前駿二
【解説4】食品製造業の人手不足対策のカギは「社内の仕組みの見直し」による作業者のモチベーション向上pdf
ものづくりテラス 林 芳樹
【解説5】モチベーションの維持向上により社員の高定着率を確保 〜佃煮製造 平松食品の取組み〜pdf
MANO技術士事務所 真野仁孝
【解説6】従業員満足を高めてパート社員を活性化pdf
H.F.B.コンサルティングオフィス 林 伸明
【解説8】機械化・自動化による食品製造業の人手不足への対応pdf
ものづくりテラス 林 芳樹

連載・レポート・主要記事

【闘う!カイゼン戦士】従業員の意欲と積極性を育み、地震被害にも負けず3S活動を推進pdf
啓文社
【連載】拝聴!ニッポンの工場長・26回pdf
1人ひとりのモチベーションを上げ1人ひとりの“当たり前”を引き上げ安川電機全体のレベルを上げていく
安川電機 モーションコントロール工場 工場長 白石 聡氏
【World Report 1】pdf
知られざるラオスの魅力とタイプラスワンとしての可能性に迫る

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